蔥油肉醬

• 【材　料】
• 紅蔥酥 50公克
• 絞肉 300公克
• 蒜仁 30公克
• 紅辣椒 10公克
• 蠔油 2大匙
• 醬油 1大匙
• 米酒 3大匙
• 糖 2大匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.蒜頭、紅辣椒切末備用
  
• 2.取鍋，倒入少許油燒熱，放入蒜末、紅辣椒末爆香，加入豬絞肉炒至肉反白，在加入其餘調味料拌勻，煮至滾沸即可。

• 【備　註】
• 爆香過的蔥油肉醬嚐起來香氣十足，且非常下飯。用來蒸肉、蒸海鮮或蔬食都很適合，也可以淋在燙青菜、水煮海鮮上，或者是用來拌飯、拌麵、當作拌醬使用。