蘆筍燴珊瑚菇

• 【材　料】
• 珊瑚菇 150公克
• 蘆筍 100公克
• 火腿 2片
• 紅蘿蔔 30公克
• 蒜仁 2顆
• 辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 香油 1小匙
• 砂糖 少許
• 黃豆醬 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.珊瑚菇去蒂，切小塊再洗淨；火腿切絲；蘆筍去老絲，切斜片；紅蘿蔔切小片，蒜仁與紅辣椒皆切片，備用。
  
• 2.取一支炒鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，再加入作法1的蒜片與紅辣椒，以中火先爆香。
  
• 3.接著再加入其餘作法1的材料與所有調味料，翻炒均勻即可。