地瓜炒米粉

• 【材　料】
• 地瓜 100公克
• 乾細米粉 100公克
• 豆包 40公克
• 乾香菇 2朵
• 高麗菜 80公克
• 芹菜 20公克
• 水 150㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 香菇粉 1/2小匙
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.地瓜洗淨、去皮後切絲；豆包洗淨切絲；香菇泡發後切絲；高麗菜洗淨切絲；芹菜切末，備用。
  
• 2.乾細米粉放入滾水中汆燙一下，立即撈出瀝乾。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙油，放入作法1的香菇絲爆香，再放入地瓜絲拌炒均勻。
  
• 4.作法3中加入高麗菜絲，拌炒均勻後加入水，煮約1分鐘，再加入調味料拌勻。
  
• 5.續於作法4中加入豆包絲、作法2的米粉炒勻，最後加入芹菜末和香油拌勻即可。