牛蒡沙拉(2)

• 【材　料】
• 牛蒡 150公克
• 核桃 20公克
• 紅辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 白芝麻醬 2大匙
• 美奶滋 3大匙
• 檸檬汁 1小匙

• 【做　法】
• 1.牛蒡洗淨去皮後切成細絲狀(如此能使牛蒡吃起來更有嚼勁)，放入醋水中浸泡15分鐘，如此牛蒡的色澤會更加潔白。
• 2.核桃先烤過再切成小丁；紅辣椒切成圈形備用。
• 3.將作法1中的牛蒡絲撈起瀝乾，放入滾水中川燙2分鐘，再泡入冷水或冰水中使其冷卻，撈起後充分瀝乾水份，再與所有調味料一起拌勻後放在小碟子上，最後用核桃丁及辣椒圈裝飾即可。

• 【備　註】
• 材料中的核桃亦可用腰果取代。