食譜:牛蒡沙拉(2):www.ytower.com.tw

食譜:牛蒡沙拉(2)

  • 【做 法】
  • 1.牛蒡洗淨去皮後切成細絲狀(如此能使牛蒡吃起來更有嚼勁),放入醋水中浸泡15分鐘,如此牛蒡的色澤會更加潔白。
  • 2.核桃先烤過再切成小丁;紅辣椒切成圈形備用。
  • 3.將作法1中的牛蒡絲撈起瀝乾,放入滾水中川燙2分鐘,再泡入冷水或冰水中使其冷卻,撈起後充分瀝乾水份,再與所有調味料一起拌勻後放在小碟子上,最後用核桃丁及辣椒圈裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 材料中的核桃亦可用腰果取代。
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