蜜地瓜(2)

• 【材　料】
• 地瓜 350公克
• 水 80
• 鹽 少許

• 【調 味 料】
• 細砂糖 60公克
• 麥芽 50公克

• 【做　法】
• 1.地瓜洗淨、去皮後切長塊。
  
• 2.作法1的地瓜塊放入電鍋中，於外鍋加入1/2杯水，蓋上鍋蓋按下開關，蒸熟後取出，備用。
  
• 3.取一鍋，鍋中加入少許水（份量外），放入細砂糖，以小火煮至糖冒泡。
  
• 4.待作法3的細砂糖呈現咖啡色，加入少許鹽和麥芽和水煮勻。
  
• 5.將地瓜放入作法4的鍋中，拌煮均勻至入味即可。