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食譜:蜜地瓜(2)

  • 【做 法】
  • 1.地瓜洗淨、去皮後切長塊。
  • 2.作法1的地瓜塊放入電鍋中,於外鍋加入1/2杯水,蓋上鍋蓋按下開關,蒸熟後取出,備用。
  • 3.取一鍋,鍋中加入少許水(份量外),放入細砂糖,以小火煮至糖冒泡。
  • 4.待作法3的細砂糖呈現咖啡色,加入少許鹽和麥芽和水煮勻。
  • 5.將地瓜放入作法4的鍋中,拌煮均勻至入味即可。
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