地瓜圓(3)

• 【材　料】
• 地瓜片 200公克
• 地瓜粉 50公克
• 澄粉 50公克
• 熱水 60㏄

• 【調 味 料】
• 二砂糖 適量

• 【做　法】
• 1.地瓜洗淨、去皮後切圓片。
  
• 2.作法1的地瓜塊放入電鍋中，於外鍋加入1/2杯水，蓋上鍋蓋按下開關，蒸熟後取出壓成泥，備用。
  
• 3.將作法2的地瓜泥加入地瓜粉、澄粉拌勻，揉成糰後再搓成長條狀，再切成適當的小塊狀，即為地瓜圓，備用。
  
• 4.將作法3的地瓜圓放入滾水中，加入二砂糖，拌煮至糖融化且地瓜圓浮起即可。