櫻花蝦炒蘆筍

• 【材　料】
• 蘆筍 230公克
• 玉米筍 5根
• 櫻花蝦 2大匙
• 薑 1小段

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 雞高湯 150cc
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.蘆筍去根部粗表皮，再切成斜段備用。
  
• 2.玉米筍切斜片；薑切成絲狀，備用。
  
• 3.櫻花蝦放入乾炒鍋中，以小火先炒香，取出備用。
  
• 4.令熱一鍋，加入1小匙沙拉油，再加入所有材料以中火炒勻，最後再加入所有調味料A炒勻，再以太白粉水勾薄芡即可。

• 【備　註】
• 油是產生油煙的主因，因此如果可以不添加油脂，變能減少油煙的產生，像是櫻花蝦可以用乾鍋炒香，跟爆香有相同效果，卻沒有油煙，既美味又健康。