反砂芋頭

• 【材　料】
• 芋頭 500公克

• 【調 味 料】
• 砂糖 250公克
• 水 30cc

• 【做　法】
• 1.芋頭去皮，再切成小塊狀，洗淨瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋，乾鍋加入所有調味，以中火翻炒糖將至濃稠。
  
• 3.鍋離火，立即加入芋頭塊，拌炒至糖漿凝結成糖霜狀即可。

• 【備　註】
• 選擇不用油的快炒菜真是清爽又美味，這道反砂芋頭雖然可以當甜點，但是想吃鹹口味也能在最後撒上些椒鹽，吃起來鹹甜的風味，別有一般風味。