肉燥水蓮

• 【材　料】
• A.豬絞肉 100公克
• 蒜仁 3顆
• 紅辣椒 1/3根
• 黃豆干 3片
• B.水蓮 1把
• 薑 1小段
• 紅辣椒 1/2根

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙
• 醬油 1大匙
• 砂糖 1大匙
• 雞高湯 350cc
• 辣豆瓣醬 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.炒鍋倒入1大匙油，放入材料A的蒜仁碎、紅辣椒碎和豬絞肉以中火先爆香，再加入黃豆干丁和所有調味料，以中火略煮至入味，即為肉燥醬。
  
• 2.將材料B的水蓮段、薑絲、紅辣椒片一起放入滾水中，快速汆燙，撈起瀝乾，排入盤中，即可搭配作法1的肉燥醬食用。