豆乾馬鈴薯

• 【材　料】
• A.馬鈴薯 1顆
• 黃豆干 4片
• B.陳皮 1片
• 肉桂卷 1根
• 月桂葉 3片
• 甘草 3片
• 八角 3粒
• 花椒粒 1兩
• C.薑 1段
• 紅甘蔗 1根
• 蔥 3根
• 洋蔥 1/2顆

• 【調 味 料】
• 醬油 150cc
• 雞高湯 600cc
• 冰糖 50公克
• 香油 2大匙
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 紹興酒 100cc

• 【做　法】
• 1.將馬鈴薯去皮，切成粗條；黃豆干切塊；材料B放入棉布袋中，袋口綁緊即為滷包
  
• 2.薑切片；紅甘蔗拍扁；蔥切段；洋蔥切片，備用。
  
• 3.炒鍋倒入1大匙油燒熱，加入作法2的材料以中火爆香，再加入滷包與所有調味料，以中火煮約50分鐘，放入作法1馬鈴薯條和豆干塊，開中火滷約20分鐘即可。