雙冬扒豆苗

• 【材　料】
• 竹筍 300公克
• 乾香菇 30公克
• 豆苗 500公克
• 蔥 2根
• 薑 20公克
• 蒜頭 30公克

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/2大匙
• 米酒 2大匙
• 2.干貝蠔油 3大匙
• 高湯 1/2杯
• 冰糖 1大匙
• 3.太白粉 1大匙
• 香油 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.竹筍切片，乾香菇泡軟後切片，蔥切段，薑、蒜頭切末備用。
• 2.鍋中放入1大匙油燒熱，先爆香蒜末，再加入豆苗拌炒，加入調味料1，炒勻後放入盤中舖平備用。
• 3.另取一鍋，鍋中放入1大匙油燒熱，先爆香蔥、薑，將調味料2的高湯、干貝蠔油、冰糖依序加入，煮開後再加入香菇、竹筍，用小火煮約5分鐘，再用太白粉水勾芡，淋上香油，盛起舖在豆苗上即可