山芹豆包黃豆芽

• 【材　料】
• 山芹菜 150公克
• 豆包 1塊
• 黃豆芽 20公克
• 嫩薑絲 5公克
• 紅甜椒絲 少許
• 水 350㏄

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2小匙
• 砂糖 1/4小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.山芹菜洗淨瀝乾後，切成段狀；豆包略沖清水後，切長條狀備用。
  
• 2.取鍋，倒入350㏄的水煮至滾沸，放入黃豆芽燙約1分鐘後，撈起泡入冰水中約1分鐘，再撈起瀝乾備用。
  
• 3.先將醃料混合拌勻，再和作法1的山芹菜、豆包、作法2的黃豆芽、嫩薑絲拌勻後盛盤，再放上紅甜椒絲即可。