涼拌檳榔心

• 【材　料】
• 檳榔心 300公克
• 黑木耳 5公克
• 小黃瓜 5公克
• 紅蘿蔔 5公克
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 砂糖 1小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.檳榔心洗淨瀝乾後，切長條狀；黑木耳、小黃瓜、紅蘿蔔洗淨瀝乾後，切絲狀備用。
  
• 2.取鍋，倒入500㏄的水煮至滾沸，放入作法1的檳榔心、黑木耳絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲燙約1分鐘後，撈起泡入冷水中約1分鐘，再撈起瀝乾，並加入調味料拌勻即可。