豆皮蔬菜起司卷

• 【材　料】
• 豆皮 3張
• 鴻喜菇 1朵
• 芹菜 2根
• 荸薺 2顆
• 黃甜椒 1/3顆
• 起司片 4片
• 裝飾物：
  枸杞 1大匙

• 【調 味 料】
• 香油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 醬油 少許

• 【做　法】
• 1.將豆皮洗淨，再吸乾水分備用。
  
• 2.鴻喜菇去蒂切小丁；芹菜與紅甜椒切小丁；荸薺去皮切碎，備用。
  
• 3.將作法2的材料放入容器中，再加入所有調味料攪拌均勻，備用。
  
• 4.將作法1的豆皮攤開，擺上起司片，再鋪上作法3攪拌好的材料，，再將豆皮輕輕的捲起成圓柱狀。
  
• 5.將作法4放入烤盤中，再放入已預熱的烤箱中，以190℃烤約10分鐘，至表面上色即可。