醬筍

• 【材　料】
• 綠竹筍 900公克

• 【醃　 料】
• 白豆醬 100公克
• 細砂糖 20公克
• 米酒 1大匙
• 冷開水 150㏄

• 【做　法】
• 1.綠竹筍去殼後以清水洗淨，再放入鍋中，加水淹過綠竹筍煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火再煮約40分鐘，即可取出竹筍。
  
• 2.等作法2的綠竹筍涼後，切成小塊狀備用。
  
• 3.把醃醬中的冷開水加入細砂糖中攪拌均勻，再加入白豆醬、米酒一起拌勻。
  
• 4.將作法2的竹筍與作法3醃醬一起攪拌均勻即可食用。