醃大頭菜(1)

• 【材　料】
• 大頭菜 1棵
• 辣椒 1條
• 蒜頭 6個
• 鹽 15公克

• 【醃　 料】
• 淡醬油 100㏄
• 細砂糖 20公克
• 冷開水 100㏄

• 【做　法】
• 1.大頭菜洗淨後去皮、切小片；辣椒切末；蒜頭切末，備用。
  
• 2.把鹽加入作法1的大頭菜片中攪拌均勻，並靜置醃漬約15分鐘。
  
• 3.用手將作法2略揉出水分，再以冷開水沖洗大頭菜片，最後瀝乾水分備用。
  
• 4.把所有醃醬材料混合拌勻，加入作法1的辣椒末與蒜末，再加入作法3的大頭菜片一起攪拌均勻，放入冰箱冷藏1天即可食用。