炒素什錦

• 【材　料】
• 金針菇 1/2包
• 生香菇 5朵
• 胡蘿蔔 60公克
• 沙拉筍 100公克
• 四季豆 5支
• 日式三角油豆腐 6片

• 【調 味 料】
• 水 150㏄
• 香菇鮮美露 2大匙

• 【做　法】
• 1.金針菇去蒂洗淨擠乾水份切段；生香菇、胡蘿蔔、沙拉筍洗淨切絲；四季豆洗淨撕去粗筋，切段狀備用。
  
• 2.日式三角油豆腐放入滾沸水中汆燙，去油漬後，撈起瀝乾切絲備用。
  
• 3.鍋燒熱，倒入適量沙拉油，依序放入作法1的胡蘿蔔絲、香菇絲、筍絲和作法2的油豆腐絲、金針菇拌炒，加入調味料拌炒至收汁入味即可。