涼拌大頭菜(4)

• 【材　料】
• 大頭菜 1顆
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 白蔭油 1大匙
• B.香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.大頭菜去皮切薄片，加入少許鹽（份量外）略拌均勻，待軟後搓揉一下，以冷開水沖洗瀝乾。
  
• 2.取一容器，放入作法1的大頭菜，加入調味料A、蒜末、辣椒末拌勻，醃漬約20分鐘。
  
• 3.於作法2中再加入香菜及香油拌勻即可。