芝麻拌牛蒡絲

• 【材　料】
• 牛蒡 1條
• 白芝麻 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 淡色醬油 1大匙
• 白醋 1/2大匙
• 烏醋 1小匙
• 糖 1小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.取一乾鍋，放入白芝麻以小火炒香，備用。
  
• 2.牛蒡洗淨、去皮切絲，泡水備用（水中可加入幾滴白醋，以防牛蒡絲變色）。
  
• 3.將作法2的牛蒡絲放入沸水中，汆燙後撈出放入冰水中，泡涼備用。
  
• 4.瀝乾作法3的牛蒡絲，並加入所有調味料攪拌均勻，最後撒上作法1的白芝麻即可。