長年菜雞湯(1)

• 【材　料】
• 長年菜 900公克
• 雞高湯 1500㏄
• 薑片 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 米酒 1小匙
• 冰糖 少許

• 【做　法】
• 1.長年菜一片片剝下來洗淨，放入沸水中汆燙至微軟，撈出瀝乾備用。
  
• 2.雞高湯加入薑片煮至沸騰，放入作法1的長年菜，再煮至沸騰後轉小火，繼續煮20分鐘。
  
• 3.加入所有調味料再煮10分鐘即可。

• 【備　註】
• 長年菜就是芥菜的一種，葉片比較長，以煮雞肉剩下的雞高湯長時間燉煮至軟爛，帶點雞肉味的湯會將長年菜的苦澀味變的香甜美味。