食譜:長年菜雞湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:長年菜雞湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.長年菜一片片剝下來洗淨,放入沸水中汆燙至微軟,撈出瀝乾備用。
  • 2.雞高湯加入薑片煮至沸騰,放入作法1的長年菜,再煮至沸騰後轉小火,繼續煮20分鐘。
  • 3.加入所有調味料再煮10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 長年菜就是芥菜的一種,葉片比較長,以煮雞肉剩下的雞高湯長時間燉煮至軟爛,帶點雞肉味的湯會將長年菜的苦澀味變的香甜美味。
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