明色四蔬

• 【材　料】
• 高麗菜葉 8片
• 醃漬嫩薑 1條
• 紅蘿蔔 1條
• 小黃瓜 1條
• 醃漬黃蘿蔔 1條

• 【調 味 料】
• 甘醇醬油 1大匙
• 桂花醬 1/2大匙
• 糖 1/2大匙
• 開水 200㏄

• 【做　法】
• 1.高麗菜葉、紅蘿蔔放入沸水中燙熟備用。
  
• 2.將所有調味料拌勻成醬汁備用。
  
• 3.醃漬嫩薑、小黃瓜、醃漬黃蘿蔔及作法1的紅蘿蔔切成細條狀備用。
  
• 4.將作法1的高麗菜鋪平，包入作法3的嫩薑、紅蘿蔔、小黃瓜、醃漬黃蘿蔔各1小條後(依序包完所有食材)，捲起浸泡入作法2的醬汁內約40分鐘。
  
• 5.取出高麗菜捲去除頭及尾部，切段置盤淋上少許醬汁即可。