山藥牛奶

• 【材　料】
• 山藥 200公克
• 冰牛奶 200公克
• 果糖 20公克

• 【做　法】
• 1.山藥洗淨、去皮，切成片狀，備用。
  
• 2.將作法1的山藥片泡水軟化，防止氧化變色。
  
• 3.待作法2的山藥片泡水約20秒後，取出放入果汁機中，再倒入冰牛奶與果糖，按下開關拌打約1分鐘，即完成山藥牛奶。

• 【備　註】
• 品嚐山藥牛奶主要在於它香濃的奶香味，它整體的風味是溫潤有餘，因搭配牛奶的香味，叫人忍不住一口接著一口。山藥牛奶打成汁必須先做好前處理，山藥削皮時會有黏液，最好在水中處理，接著再泡在水中使其軟化。如果尚有未使用完畢的山藥，可在切口處用紙巾包裹密封，避免快速氧化。