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食譜:山藥牛奶

  • 【做 法】
  • 1.山藥洗淨、去皮,切成片狀,備用。
  • 2.將作法1的山藥片泡水軟化,防止氧化變色。
  • 3.待作法2的山藥片泡水約20秒後,取出放入果汁機中,再倒入冰牛奶與果糖,按下開關拌打約1分鐘,即完成山藥牛奶。
  • 【備 註】
  • 品嚐山藥牛奶主要在於它香濃的奶香味,它整體的風味是溫潤有餘,因搭配牛奶的香味,叫人忍不住一口接著一口。山藥牛奶打成汁必須先做好前處理,山藥削皮時會有黏液,最好在水中處理,接著再泡在水中使其軟化。如果尚有未使用完畢的山藥,可在切口處用紙巾包裹密封,避免快速氧化。
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