自製脆瓜

• 【材　料】
• 小黃瓜 600公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/5小匙
• 糖 1杯
• 白醋 1杯
• 醬油 1杯

• 【做　法】
• 1.將所有醃料放入鍋中煮滾備用。
  
  
• 2.將小黃瓜洗淨，切去頭尾再切對半備用，放入作法1的醃料湯汁中汆燙，撈出放涼，如此反覆三次，再將小黃瓜切成0.7公分的厚片備用。
• 3.待作法2的醃料湯汁涼後，放入小黃瓜片浸泡並冷藏2天即可。