四季豆海苔卷

• 【材　料】
• 四季豆 150公克
• 海苔 1大張
• 香鬆 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 柴魚片 5公克
• 水 150㏄
• 醬油 30公克
• 糖 5公克
• 味醂 10公克
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.四季豆去頭尾、洗淨，放入沸水中加鹽汆燙熟後，撈出泡冰水，待涼瀝乾備用。
  
• 2.海苔剪小張，鋪平排入作法1的四季豆捲好，另一邊再用海苔片捲好，再切段。
  
• 3.將150㏄水煮滾，放入柴魚片煮1分鐘瀝出，湯汁中再加入醬油、糖、味醂煮勻，最後以少許太白粉水勾芡。
  
• 4.食用前，在四季豆卷上淋入作法3醬汁，撒上香鬆即可。