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食譜:四季豆海苔卷

  • 【做 法】
  • 1.四季豆去頭尾、洗淨,放入沸水中加鹽汆燙熟後,撈出泡冰水,待涼瀝乾備用。
  • 2.海苔剪小張,鋪平排入作法1的四季豆捲好,另一邊再用海苔片捲好,再切段。
  • 3.將150㏄水煮滾,放入柴魚片煮1分鐘瀝出,湯汁中再加入醬油、糖、味醂煮勻,最後以少許太白粉水勾芡。
  • 4.食用前,在四季豆卷上淋入作法3醬汁,撒上香鬆即可。
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