涼拌蓮藕(3)

• 【材　料】
• 蓮藕 250公克
• 檸檬片 適量
• 薑末 5公克
• 辣椒末 5公克
• 白醋 1大匙
• 水 500cc

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 2大匙
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.蓮藕洗淨、去皮切片，泡醋與水備用。
  
• 2.將作法1的蓮藕片放入沸水中，快速汆燙後撈出泡冰水，待涼瀝乾。
  
• 3.作法2的蓮藕片與所有調味料一起拌勻入味，再放入薑末、辣椒末、檸檬片拌勻即可。