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【材 料】
河粉
3片
小黃瓜
1條
紅蘿蔔條
100公克
青蘆筍
5支
乾香菇
3朵
海苔
3張
豆包
1大片
【調 味 料】
鹽
少許
胡椒粉
少許
糖
少許
柴魚素
少許
醬油
1/2大匙
【醃 料】
鹽
少許
糖
少許
白醋
少許
【做 法】
1.豆包抹上少許鹽、胡椒粉,蒸5分鐘後待涼,切條狀備用。
2.小黃瓜洗淨去頭尾,切成6條,加入醃料醃15分鐘後,去除多餘水分備用。
3.乾菇洗淨,加水150㏄泡軟,放入糖、柴魚素、醬油,蒸約15分鐘後待涼取出,瀝乾切成條狀備用。
4.紅蘿蔔條放入沸水中煮1分鐘,再加入青蘆筍、少許鹽(份量外)煮熟,撈出泡冰水備用。
5.取1張河粉鋪平,放上海苔,再排入小黃瓜條、青盧筍、紅蘿蔔條、香菇條、豆包條,將河粉捲起、切段即可。
開胃前菜
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根莖類
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中式料理
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葷食
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32道健康蔬食料理
快樂廚房雜誌第65期
上線日期:
11/15/2016