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食譜:五彩涼粉卷

  • 【做 法】
  • 1.豆包抹上少許鹽、胡椒粉,蒸5分鐘後待涼,切條狀備用。
  • 2.小黃瓜洗淨去頭尾,切成6條,加入醃料醃15分鐘後,去除多餘水分備用。
  • 3.乾菇洗淨,加水150㏄泡軟,放入糖、柴魚素、醬油,蒸約15分鐘後待涼取出,瀝乾切成條狀備用。
  • 4.紅蘿蔔條放入沸水中煮1分鐘,再加入青蘆筍、少許鹽(份量外)煮熟,撈出泡冰水備用。
  • 5.取1張河粉鋪平,放上海苔,再排入小黃瓜條、青盧筍、紅蘿蔔條、香菇條、豆包條,將河粉捲起、切段即可。
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