醃蘿蔔皮

• 【材　料】
• 白蘿蔔皮 600公克
• 紅辣椒 1/2條
• 薑末 1/4小匙
• 鹽 1小匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 細砂糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔皮加入1/2小匙抓拌均勻，靜置約1小時，略以冷開水清洗，瀝乾水分，備用。
  
• 2.紅辣椒去籽切絲，備用。
  
• 3.將紅辣椒絲、薑末以及所有調味料加入作法1白蘿蔔皮拌勻，靜置醃漬到隔日即可。

• 【備　註】
• 在削白蘿蔔皮的時候要削「厚片」，這樣醃漬過後才能保有脆脆的口感，如果削太薄容易失去口感，所以如果用削皮刀削記得控制厚度，除此之外，你也能直接用刀削皮，但不論用哪種方法削，都要記得先把蘿蔔刷洗乾淨喔。