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食譜:醃蘿蔔皮

  • 【做 法】
  • 1.白蘿蔔皮加入1/2小匙抓拌均勻,靜置約1小時,略以冷開水清洗,瀝乾水分,備用。
  • 2.紅辣椒去籽切絲,備用。
  • 3.將紅辣椒絲、薑末以及所有調味料加入作法1白蘿蔔皮拌勻,靜置醃漬到隔日即可。
  • 【備 註】
  • 在削白蘿蔔皮的時候要削「厚片」,這樣醃漬過後才能保有脆脆的口感,如果削太薄容易失去口感,所以如果用削皮刀削記得控制厚度,除此之外,你也能直接用刀削皮,但不論用哪種方法削,都要記得先把蘿蔔刷洗乾淨喔。
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