味噌蘿蔔煮

• 【材　料】
• 去皮白蘿蔔 150公克
• 金針菇 150公克
• 水 250㏄

• 【調 味 料】
• 味噌 50公克
• 細砂糖 1/2小匙
• 柴魚高湯粉 1/2小匙
• 米酒 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.去皮白蘿蔔縱切成條，再斜刀切塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出備用。
  
• 2.金針菇切去尾部，洗淨瀝乾水分；味噌加入少許水化開，備用。
  
• 3.取一湯鍋，放入作法1去皮白蘿蔔塊，加入所有調味料（味噌除外）以小火煮約30分鐘，再加入作法2味噌和做法2金針菇，以中小火煮至滾沸即可。

• 【備　註】
• 味噌的口味眾多，在日本可是有上百種種類呢！簡單的區方可以顏色作分別，主要有「白味噌」和「紅味噌」。一般而言，白味噌口感甘甜；紅味噌則較鹹，使用時可以兩種混合使用，例如夏天鹹一點、冬天甜一點，依照季節或個人口味調出不同風味。