紅蘿蔔煎餅(2)

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 150公克
• 中筋麵粉 300公克
• 細砂糖 35公克
• 鹽 2公克
• 溫水(60℃） 100㏄
• 蜂蜜 適量

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔去皮切塊，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘，熟透後取出碾壓成紅蘿蔔泥，備用。
  
• 2.中筋麵粉、細砂糖以及鹽一起放入鋼盆拌勻，沖入溫水攪拌拌勻成麵糰，備用。
  
• 3.取作法2的麵糰加入作法1的紅蘿蔔泥，壓揉均勻成表面呈光滑狀的
  
• 紅蘿蔔麵糰，分割成二份搓圓備用。
  
• 4.將作法3的紅蘿蔔麵糰用桿麵棍桿成直徑約15公分的圓形麵皮，備用。
  
• 5.熱平底鍋，倒入約1茶匙的沙拉油，放入作法4的紅蘿蔔麵皮以小火
  
• 煎至兩面熟透微黃即可。

• 【備　註】
• 紅蘿蔔有股獨特的味道，常讓很多小朋友把它當作拒絕往來戶，往往讓家長傷透腦筋，其實只要換個作法，把它壓泥後作成煎餅當點心，你家的小朋友絕對會對紅蘿蔔改觀囉。