食譜:紅蘿蔔煎餅(2):www.ytower.com.tw

食譜:紅蘿蔔煎餅(2)

  • 【做 法】
  • 1.紅蘿蔔去皮切塊,放入蒸籠以大火蒸約20分鐘,熟透後取出碾壓成紅蘿蔔泥,備用。
  • 2.中筋麵粉、細砂糖以及鹽一起放入鋼盆拌勻,沖入溫水攪拌拌勻成麵糰,備用。
  • 3.取作法2的麵糰加入作法1的紅蘿蔔泥,壓揉均勻成表面呈光滑狀的
  • 紅蘿蔔麵糰,分割成二份搓圓備用。
  • 4.將作法3的紅蘿蔔麵糰用桿麵棍桿成直徑約15公分的圓形麵皮,備用。
  • 5.熱平底鍋,倒入約1茶匙的沙拉油,放入作法4的紅蘿蔔麵皮以小火
  • 煎至兩面熟透微黃即可。
  • 【備 註】
  • 紅蘿蔔有股獨特的味道,常讓很多小朋友把它當作拒絕往來戶,往往讓家長傷透腦筋,其實只要換個作法,把它壓泥後作成煎餅當點心,你家的小朋友絕對會對紅蘿蔔改觀囉。
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