地瓜海鮮湯

• 【材　料】
• 地瓜 300公克
• 蝦仁 50公克
• 鯛魚肉 50公克
• 魷魚 50公克
• 洋蔥丁 50公克
• 蒜末 10公克
• 高湯 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞精粉 1/2茶匙
• 鮮奶油 30㏄

• 【做　法】
• 1.地瓜去皮切厚片，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘，熟透後取出碾壓成地瓜泥，備用。
  
• 2.蝦仁去腸泥後洗淨備用；鯛魚肉切丁備用；魷魚去除內臟後洗淨，切細圈狀備用。
  
• 3.取所有作法2的海鮮放入滾沸的水中汆燙，撈出瀝乾水分，備用。
  
• 4.熱鍋倒入沙拉油，以小火爆香洋蔥丁和蒜末，加入所有作法3的海鮮略微翻炒至香味四溢，再倒入高湯、作法1的地瓜泥以及所有調味料，充分攪拌均勻，以中火煮至滾沸即可。