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食譜:地瓜海鮮湯

  • 【做 法】
  • 1.地瓜去皮切厚片,放入蒸籠以大火蒸約20分鐘,熟透後取出碾壓成地瓜泥,備用。
  • 2.蝦仁去腸泥後洗淨備用;鯛魚肉切丁備用;魷魚去除內臟後洗淨,切細圈狀備用。
  • 3.取所有作法2的海鮮放入滾沸的水中汆燙,撈出瀝乾水分,備用。
  • 4.熱鍋倒入沙拉油,以小火爆香洋蔥丁和蒜末,加入所有作法3的海鮮略微翻炒至香味四溢,再倒入高湯、作法1的地瓜泥以及所有調味料,充分攪拌均勻,以中火煮至滾沸即可。
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