豆醬醃嫩薑

• 【材　料】
• 嫩薑 300公克

• 【醃　 料】
• 糖 2～3大匙
• 豆瓣醬 4大匙

• 【做　法】
• 將嫩薑用少許鹽搓揉至軟，再用冷開水洗去鹽份，汆燙後擠乾水份，與醃料一起拌勻，用重物稍微壓一下，再冷藏至入味即可。