芋頭糕

• 【材　料】
• A.芋頭丁 300公克
• 熱開水 750公克
• B.蝦米 37公克
• 臘腸 75公克
• 洋蔥 1/4個
• C.再來米粉 225公克
• 馬蹄粉 19公克
• 鹽 4公克
• 香菇精 7公克
• 糖 19公克
• 五香粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許
• D.冷水 300公克

• 【做　法】
• 1.將芋頭丁入油鍋炸至金黃色後撈出備用。
  
• 2.將材料C、D的所有材料混和拌至均勻，備用。
  
• 3.將材料B入油鍋爆香後，放入熱開水，再加入作法1的炸芋頭丁煮至滾沸。
  
• 4.再趁熱倒入作法2的粉漿中，攪拌成半凝固狀後，倒入容器中，再放入電鍋，外鍋倒2碗水，蒸45分鐘即可取出。

• 【備　註】
• 芋頭糕蒸起來質地滑嫩鬆軟，比較不像蘿蔔糕可以拿來炒或是煮成湯，作其他料理很容易就會散掉，所以芋頭糕最適合煎一煎或是直接沾醬食用。