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食譜:芋頭糕

  • 【做 法】
  • 1.將芋頭丁入油鍋炸至金黃色後撈出備用。
  • 2.將材料C、D的所有材料混和拌至均勻,備用。
  • 3.將材料B入油鍋爆香後,放入熱開水,再加入作法1的炸芋頭丁煮至滾沸。
  • 4.再趁熱倒入作法2的粉漿中,攪拌成半凝固狀後,倒入容器中,再放入電鍋,外鍋倒2碗水,蒸45分鐘即可取出。
  • 【備 註】
  • 芋頭糕蒸起來質地滑嫩鬆軟,比較不像蘿蔔糕可以拿來炒或是煮成湯,作其他料理很容易就會散掉,所以芋頭糕最適合煎一煎或是直接沾醬食用。
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