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- 【材 料】
- A.芋頭丁 300公克
- 熱開水 750公克
- B.蝦米 37公克
- 臘腸 75公克
- 洋蔥 1/4個
- C.再來米粉 225公克
- 馬蹄粉 19公克
- 鹽 4公克
- 香菇精 7公克
- 糖 19公克
- 五香粉 少許
- 胡椒粉 少許
- 香油 少許
- D.冷水 300公克
【做 法】-
1.將芋頭丁入油鍋炸至金黃色後撈出備用。
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2.將材料C、D的所有材料混和拌至均勻，備用。
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3.將材料B入油鍋爆香後，放入熱開水，再加入作法1的炸芋頭丁煮至滾沸。
- 4.再趁熱倒入作法2的粉漿中，攪拌成半凝固狀後，倒入容器中，再放入電鍋，外鍋倒2碗水，蒸45分鐘即可取出。
- 【備 註】
- 芋頭糕蒸起來質地滑嫩鬆軟，比較不像蘿蔔糕可以拿來炒或是煮成湯，作其他料理很容易就會散掉，所以芋頭糕最適合煎一煎或是直接沾醬食用。
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