川味麻辣包

【材　料】
發麵麵糰 150公克
內餡A：
脆筍絲 200公克
白胡椒粉 8公克
花椒粉 5公克
辣椒末 1茶匙
內餡B：
絞肉 100公克
水 30公克
香油 15公克
鹽 10公克
細砂糖 10公克

【做　法】
1.取一中華鍋，熱鍋後倒入3大匙油將內餡材料A一起炒香，放涼備用。
2.將內餡材料B所有材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時，再加入作法1的脆筍絲拌勻，放入冰箱冷藏。
3.取發麵麵糰每個30公克橄成圓麵皮，再取適量作法2的餡料包入圓麵皮中。
4.將作法3的麻辣包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。

點心 .根莖類 .中式料理 .葷食
35種包子饅頭

上線日期:1/1/2006