山藥炒秋葵

• 【材　料】
• 山藥 200公克
• 秋葵 6枝
• 青蔥 1枝
• 蒜頭 2粒

• 【調 味 料】
• 西式香料 1小匙
• 鹽 少許
• 胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將山藥去皮後，再切大塊後，放入油鍋中約180℃炸成金黃色，備用。
  
• 2.將秋葵、蒜頭切片；青蔥切花備用。
  
• 3.起一個炒鍋，將蒜頭片與肉絲以中火爆香，再加作法1的山藥塊一起翻炒，最後再加入秋葵與所有的調味料炒香即可。

• 【備　註】
• 將山藥切成滾刀狀後，放入油溫約180℃的油鍋中過油，炸約3分鐘至上色即起鍋，再與其他食材一起翻炒入味，就可以吃到香濃鬆軟的山藥。