香菇炒龍鬚菜

• 【材　料】
• 龍鬚菜 350公克
• 豬肉 20公克
• 薑 5公克
• 鮮香菇 3朵
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1/3條

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.首先將龍鬚菜去蒂去老梗，再用菜刀切成小段狀備用。
  
• 2.將豬肉切絲；薑切絲；鮮香菇、蒜頭、辣椒切成片狀備用。
  
• 3.取一個炒鍋，先加入一大匙沙拉油(材料外)，再加入作法2的所有材料以大火爆香。
  
• 4.續再將作法1的龍鬚菜與所有的調味料一起加入作法3的鍋中，以大火翻炒均勻即可。

• 【備　註】
• 龍鬚菜含有豐富的膳食纖維與葉綠素，但一般家庭在料理龍鬚菜時多只會搭配薑快炒，事實上搭配香菇也很對味，香菇不但低卡路里，而且也可以幫助消化。