鹹酥蓮耦

• 【材　料】
• 蓮藕 300公克
• 白芝麻 10公克
• 酥炸粉 30公克
• 蔥花 少許
• 辣椒片 少許
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.將蓮藕洗淨切片，放入滾水中汆燙約3～5分鐘後撈起備用。
  
• 2.將汆燙好的蓮藕片、白芝麻、酥炸粉及調味料一起攪拌均勻，放入150℃油鍋中，油炸約2～3分鐘後，撈起瀝油備用。
• 3.熱1大匙油，先爆香蔥花、辣椒片與香菜，再放入作法2的材料，快速拌炒均勻即可。