日式燉煮

• 【材　料】
• 蓮藕 200公克
• 蒟蒻 100公克
• 香菇 6朵
• 紅蘿蔔 70公克
• 牛蒡 50公克
• 去骨雞腿肉 1支

• 【調 味 料】
• 醬油 45㏄
• 味醂 40㏄
• 砂糖 15公克
• 油 1大匙
• 水 400㏄

• 【做　法】
• 1將蒟蒻和香菇分別放入水中浸泡；蓮藕、紅蘿蔔、牛蒡洗淨，削皮切塊；雞腿肉切塊。
  
• 2將蒟蒻切塊後，放入滾水中快速汆燙約3～4分鐘，撈出瀝乾備用。
  
• 3熱鍋放油，放入雞肉塊煎至外表呈現金黃色，取出備用。
  
• 4將雞肉以外的材料及調味料放入鍋中煮滾後，轉小火繼續燉煮約10分鐘。
  
• 5放入雞肉塊，繼續燉煮至入味即可。