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日式燉煮
【材 料】
蓮藕
200公克
蒟蒻
100公克
香菇
6朵
紅蘿蔔
70公克
牛蒡
50公克
去骨雞腿肉
1支
【調 味 料】
醬油
45㏄
味醂
40㏄
砂糖
15公克
油
1大匙
水
400㏄
【做 法】
1將蒟蒻和香菇分別放入水中浸泡;蓮藕、紅蘿蔔、牛蒡洗淨,削皮切塊;雞腿肉切塊。
2將蒟蒻切塊後,放入滾水中快速汆燙約3∼4分鐘,撈出瀝乾備用。
3熱鍋放油,放入雞肉塊煎至外表呈現金黃色,取出備用。
4將雞肉以外的材料及調味料放入鍋中煮滾後,轉小火繼續燉煮約10分鐘。
5放入雞肉塊,繼續燉煮至入味即可。
主菜
.
根莖類
.
日式料理
.
葷食
.
一根蓮藕做一桌菜
.
快樂廚房雜誌第74期
上線日期:
3/29/2017
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