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清炒蓮藕
【材 料】
蓮藕
200公克
蝦仁
100公克
玉米筍
40公克
蘆筍
50公克
蔥段
15公克
蒜片
10公克
辣椒片
10公克
【調 味 料】
鹽
1/4小匙
雞粉
少許
糖
少許
胡椒粉
少許
香油
少許
油
1大匙
【做 法】
1洗淨蓮藕,削去外皮,切成薄片後,浸泡於冷水;玉米筍洗淨切片;蘆筍去尾端老莖,切段狀;去除蝦仁的腸泥,略沖洗後備用。
2將蓮藕、玉米筍、蘆筍、蝦仁分別依序放入滾水中,快速汆燙後,撈出備用。
3熱鍋放油,爆香蔥、蒜、辣椒後,放入作法2的食材快速拌炒一下,接著加入其餘調味料拌勻即可。
主菜
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根莖類
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中式料理
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葷食
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一根蓮藕做一桌菜
快樂廚房雜誌第74期
上線日期:
3/29/2017