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食譜:清炒蓮藕

  • 【做 法】
  • 1洗淨蓮藕,削去外皮,切成薄片後,浸泡於冷水;玉米筍洗淨切片;蘆筍去尾端老莖,切段狀;去除蝦仁的腸泥,略沖洗後備用。
  • 2將蓮藕、玉米筍、蘆筍、蝦仁分別依序放入滾水中,快速汆燙後,撈出備用。
  • 3熱鍋放油,爆香蔥、蒜、辣椒後,放入作法2的食材快速拌炒一下,接著加入其餘調味料拌勻即可。
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